sempre adquira o pescado(fresco,refrigerado ou congelado)ao final das compras,isto facilitará a manutenção da qualidade do alimento.
sempre verifique se o pescado fresco está:
sem areia,pedaço de metais , plásticos,poeiracombustiveis,sabão,detergentes e moscas.
úmido,firme e sem manchas estranhas na pele(peixes e moluscos)ou carapaça(crustáncios),
com os olhos brilantes.
peixes-com as brânquias úmidas,brilhantes e entre a cor de rosa e vermelho intenso.
crustâncio-com a cor própia da espécie e não apresentar cor alaranjada ou negra na carapaça.
marisco-frescos,só podem ser vendidos vivos.
polvos e lulas-com carne consistente e elástica.
no caso de filés embalados,sempre verifique,além da consistencia da carne,o tipo do pescado,o estabelicimento de origem,o peso liquido,a data de embalagem,o prazo de validade,a forma de conservação e a informação nutricional.
